|
|
Zuri Geschnatzeltes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 tl boter
1 tl bloem
1 ui, fijngehakt
1 knoflookteentje, fijngehakt
2 el olijfolie
150 g champignons, schoongemaaktt, in stukjes
1 dl witte wijn
2,5 dl slagroom
1 tl bouillonpoeder
rasp van 1 citroenschil
600 g kalfsschnitzel, ongepaneerd, in reepjes
zout, peper
peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en bloem mengen (beurre manii) en apart zetten. Ui en knoflook glazig bakken in olie. Champignons toevoegen en 3-4 min meebakken. Afblussen met wijn en even kort laten koken. Slagroom, bouillonpoeder en citroenschil toevoegen en 304 min zachtjes laten stoven. Saus binden met 1-2 tl beurre manii. Ondertussen in andere pan schnitzelreepjes in olie 3-4 min bakken. Bestrooien met zout en peper. Saus over vlees schenken. Garneren met peterselie.
|
|
|